Składniki kulasina:

2 l wody,

4 kg ziemniaków,

1 łyżka stołowa soli, można dodać garść mąki razowej

Składniki sos grzybowy:

1 kg świeżych grzybków mieszanych (podgrzybki, borowiki, kurki, rydze itp.),

1 duża cebulka,

3 łyżki kwaśnej śmietany,

masło lub olej, sól, pieprz

Sposób wykonania kulasiny:

Zagotować wodę z solą. Ziemniaki obrać i zetrzeć na drobniutkiej tarce, odcisnąć przez lnianą ścierkę do naczynia i pozostawić do osadzenia się krochmalu na spodzie. Na wrzącą wodę wrzucać odciśniętą tarcicę mieszając ciągle rogalką. Gotować ok. 1 godz. na wolnym ogniu. Na koniec gotowania dodajemy mąkę i odstany krochmal. Dobrze mieszamy gotując jeszcze chwilę. Ugotowaną kulasinę nałożyć na miseczki zrobić dołeczek na mocankę.

Sposób wykonania sosu:

Grzybki oczyścić, umyć, pokroić na plasterki lub ćwiartki (wg upodobania).W rondelku rozgrzać tłuszcz, wrzucić obgotowane grzybki i dusić przez ok 20 min. Cebulkę obrać, pokroić w kostkę, obsmażyć na złotawy kolor, dodać do duszących się grzybków. Po ok 30 min. duszenia się grzybków dodać rozrobioną śmietanę z ciepłym sosem. Doprawić. w czasie duszenia się grzybków można podlewać je wodą lub bulionem.