Pierogi ruskie
Składniki farszu:
30 dag ziemniaki ( umyć , obrać, ugotować, zmielić lub przepuścić przez praskę 2razy)
40 dag ser biały ( zmielić)
10 dag cebula ( obrać, umyć, pokroić w kostkę zrumienić na tłuszczu)
10 dag tłuszcz( olej lub smalec)
Technika wykonania farszu:
Wszystkie składniki połączyć razem , doprawić do smaku według uznania
Składniki ciasta:
40 dag mąka pszenna
2 szt. jaja
2 łyżki oleju
½ szklanki gorącej wody
Technika wykonania ciasta:
Mąkę przesiać zrobić wgłębienie , dodać jaja, olej rozrobić nożem dodać gorącą wodę i zarabiać ciasto nożem, następnie zagnieść rękami. Ciasto jest wyrobione w momencie gdy po przekrojeniu jest jednolite i ma widoczne pęcherzyki powietrza. Wałkować ciasto i wycinać cienkie krążki, napełnić farszem starannie sklejać.
Gotować we wrzące osolonej wodzie , po wypłynięciu na wierzch około 5 minut.
Podawać polane stopionym boczkiem i zrumienioną cebulką