Kołacz zawojski
Składniki:
1 kg mąki,
19 dkg drożdży,
1 kg sera,
4-5 ziemniaków gotowanych,
1 litr mleka,
2 łyżki cukru,
8 jajek, pieprz, ziele angielskie, sól do smaku,
½ kg cebuli,
1 margaryna,
½ kostki masła
Sposób wykonania:
Mąkę przesiać. Rozrobić drożdże z 2 łyżkami cukru, dodać trochę podgrzanego mleka, 3 łyżki mąki i dokładnie i dokładnie wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia. Do reszty mąki dodać 2 jajka, 2 żółtka, trochę soli, mleko, dobrze wyrobić z rozczyną. Pod koniec wyrabiania dodać margarynę, wyrabiać, aby ciasto odchodziło od ręki.
Ser: ser przemleć przez maszynkę, masło rozpuścić, przesmażyć na niej pokrojoną cebulę, dodać masło, pieprz, sól, ziele angielskie. Wszystko razem wymieszać. Dodać 4 żółtka i zmielone ziemniaki, przyprawić do smaku, nałożyć na ciasto i piec w gorącym piekarniku w temperaturze 160⁰ C na złoty kolor(do sera dodać troszkę cukru-smażymy).